Trong đời sống chúng ta thấy xuất hiện rất nhiều cụm từ “PH” hay “độ PH”. Trên các nhãn mác mỹ phẩm, thực phẩm, dược phẩm… hay trong sách giáo khoa môn hóa lớp 11. Chúng ta đều hiểu đơn thuần PH là chỉ số thể hiện tính bazo hay acid của 1 chất.
Để tìm hiểu kỹ hơn khái niệm PH hay độ PH là gì? Vai trò của PH trong đời sống hàng ngày? Cách đo độ pH. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn đi giải quyết hết các câu hỏi này.
Độ PH là gì?
Độ pH là chỉ số biểu thị mức độ hoạt động của các ion hidro H3O⁺ (H+) có trong dung dịch. Hoạt độ của ion H+ trong dung dịch được quyết định bởi hằng số điện ly của nước và sự tương tác với các ion khác. (Nguồn wikipedia)
Mỗi loại dung dịch lại có chỉ số pH riêng, độ pH quyết định đến việc đánh giá môi trường của dung dịch.
Định nghĩa pH: là logarit âm của nồng độ ion hydro.
Độ pH chạy từ 0-14.
Định nghĩa pH này là được đưa ra bởi nhà hóa học Soren Peter Lauritz Sorensen vào năm 1909 .
Công thức tính pH
pH = -log[H+]
Cách đo độ pH
Hiện nay có 4 cách đo độ pH hay được sử dụng
Đo độ pH bằng quỳ tím
Đo độ pH bằng máy đo pH
Đo độ pH bằng bút đo pH
Đo độ pH bằng chất chỉ thị màu
Chúng ta cùng tìm hiểu ưu nhược điểm của từng phương pháp này
Sử dụng quỳ tím để đo pH:
Là phương pháp dùng giấy quỳ tím cho vào dung dịch cần đo độ pH. Sau đó dựa vào sự chuyển đổi màu sắc của Quỳ tím để xác định dung dịch đó mang tính bazo hay acid.
Quỳ tím chuyển sang đỏ: dung dịch mang tính acid
Quỳ tím chuyển sang màu xanh: dung dịch mang tính bazo
Ưu điểm: Dễ thực hiện, chi phí rẻ, cho kết quả nhanh
Nhược điểm: Không xác định được chỉ số pH cụ thể mà chỉ có thể xác định được dung dịch đó mang tính bazo hay acid.
Sử dụng máy đo pH:
Là phương pháp sử dụng máy đo pH để xác định chỉ số pH của dung dịch chính xác lên đến 2 con số thập phân
Ưu điểm:
Máy đo pH có thể đo được độ pH của tất các các dung dịch, đồ uống, máu, các nguồn nước.
Độ chính xác cao lên đến 2 con số thập phân, thao tác đơn giản hiển thị kết quả nhanh.
Nhược điểm: Chi phí để mua máy đo pH cao hơn so với các phương pháp khác, tính linh động hạn chế.
Sử dụng bút đo pH:
Là phương pháp sử dụng 1 loại bút để đo độ pH. Hiện nay có 2 loại bút đo pH đó là bút đo độ pH cho nước là bút đo độ pH cho đất.
Ưu điểm:
Bút đo pH nhỏ gọn dễ dàng mang đi khi di chuyển, đo độ pH nhanh.
Độ chính xác cao hơn so với quỳ tím
Nhược điểm: Kết quả của bút đo pH có độ chính xác ko tuyệt đối như máy đo pH.
Sử dụng chất chỉ thị để đo pH:
Là phương pháp sử dụng chất chỉ thị cho vào dung dịch cần đo độ pH. Sau đó dựa vào màu sắc của dung dịch sau biến đổi so sánh với bảng màu thang đo pH có sẵn để ra kết quả đo độ pH.
Ưu điểm: Phương pháp thực hiện đơn giản, chi phí thấp.
Nhược điểm: Sai số lớn và độ chính xác không cao vì kết quả bị ảnh hưởng nhiều bởi nồng độ muối, nhiệt độ và các chất hữu có có trong dung dịch cần đo độ pH.
Vai trò của pH trong đời sống hàng ngày.
Tất cả các quá trình hoạt động, sinh sống, sự vật hiện tượng có sự tồn tại của nước thì đều xuất hiện độ pH. Mỗi sinh vật sống kể cả con người đều cần duy trì 1 độ pH nhất định để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh. Vì vậy pH ảnh hưởng rất nhiều đến sự sống.
Đối với quá trình sản xuất nông nghiệp, nuôi trồng thủy hải sản:
Độ pH trong đất và nước quyết định rất nhiều đến việc sản xuất nông nghiệp và nuôi trồng thủy hải sản, mỗi loại cây và thủy sản đều cần môi trường sinh sống và phát triển có độ pH khác nhau. Vì vậy độ pH trong đất và nước quyết định đến sản lượng, chất lượng cây trồng, vật nuôi.
Đối với ngành công nghiệp thực phẩm:
Độ pH quyết định đến mùi vị, và quá trình bảo quản thực phẩm cần đảm bảo độ pH phù hợp để giữ cho thực phẩm tươi ngon.
Đối với ngành sản xuất mỹ phẩm:
Mỹ phẩm tác động trực tiếp đến con người, mỗi bộ phận trên cơ thể như da, tóc, móng đều có độ pH khác nhau. Chính vì vậy nhà sản xuất dựa trên độ pH phù hợp để sản xuất ra các sản phẩm mỹ phẩm phù hợp với từng bộ phận.
Với những thông tin bài viết trên đây, hi vọng quý khách hàng có thể nắm bắt được pH là gì, vai trò và cách đo độ pH để điều chỉnh độ pH phù hợp với từng môi trường, hay lựa chọn thực phẩm và mỹ phẩm có độ pH tốt cho sức khỏe.
Nếu quý khách hàng cần tư vấn thông tin hay giải đáp thắc mắc và nhu cầu mua hóa chất hãy liên hệ theo số hotline: 0909.838.831 để nhận được sự tư vấn và hỗ trợ 24/7.
